Protéines vertes : Tofu, azukis, pois chiches, lentilles

L'avis de Froggy

Je n’ai jamais vraiment aimé la viande ! J’en mange parce que j’ai beaucoup de difficulté à remplacer celle-ci par d’autres protéines. Je n’aime pas vraiment le tofu et le soya, j’ai de la difficulté à apprêter les fèves et les pois. Tout ce qui me reste ce sont les noix et les œufs, car je déteste le poisson que ce soit son goût, sa texture, son odeur, etc. Alors quand j’ai vu ce livre qui nous propose pleins de recettes portant sur les protéines vertes, j’ai vraiment eu envie de m’y pencher afin d’essayer de mieux manger et de diminuer ma quantité de viande même si je n’en mange pas tant que ça.

Le livre est vraiment délicieux dans tous les sens… Les recettes ont vraiment l’air bonnes et faciles à réaliser et les illustrations sont juste sublimes. On a juste une envie, celle de se plonger une journée complète dans la popote et de faire toutes les recettes du livre. Vous n'avez qu'à le feuilleter pour avoir l’eau à la bouche. Facile à s’y retrouver, il est séparé par type de protéines. Nous retrouverons donc entre autres, la section du soya, des lentilles, des pois, etc. Pour chaque section nous retrouvons un guide de l’analyse nutritionnelle pour le type de protéines abordées. Pour certains, nous y retrouvons même des trucs et conseils que ce soit sur le mode de cuisson, la germination, etc.
 
Vous avez envie de manger du tofu ? Vous n’avez qu’à vous rendre dans la section et au tout début de cette dernière, vous y retrouverez le sommaire de toutes les recettes qui contiennent du soya. La présentation et la mise en page sont épurées, simples, très éclairées et vivantes. La photographe a fait un excellent travail quant au visuel et à la présentation des recettes. Combien de fois ouvrons-nous un ouvrage de cuisine et que les illustrations ne nous donnent aucunement le goût d’y faire les recettes ? Beaucoup trop souvent à mon goût ! Pour ma part, tout passe par les illustrations et ici, C’EST RÉUSSI !!!
 
Que vous souhaitiez devenir végétarien ou simplement manger mieux, ce livre de référence culinaire est pour vous. Il est coloré, vivant et donne envie de goûter à toutes les recettes sans exception. Un livre à se faire offrir ou simplement l’offrir à quelqu’un qu’on aime.

Quelques extraits :

Mon appréciation

Mes challenges